여러분, 오늘은 우유 대체품으로 인기가 높은 아몬드 밀크를 만들어 보려고 해요. 아몬드 밀크는 대표적인 비건 밀크로, 유제품의 섭식을 제한하는 채식에서 마시는 우유인데요.

우유를 잘 소화시키지 못하는 분들도 즐길 수 있고, 우유에 비해 칼로리가 낮아 다이어트 하는 분들도 많이들 찾고 계시답니다. 그럼, 한번 만들어볼게요!

메인 재료

- 불린 아몬드 1컵

- 물 3~4컵

(넛밀크 만드실 때는 견과류: 물의 비율을 1:3정도로 했을 때 고소하고 맛있어요!)

* 추가로 단맛이나 향을 추가할 수 있는 부가적 재료들 (생략가능)*

- 소금(한꼬집 정도)

- 단맛을 내는 건과일 대추야자, 반건시, 건포도, 프룬 (종류나 양은 취향따라)

- 시나몬 파우더(약간, 맛을 보고 입맛에 따라)

- 아가베 시럽(단맛 위해 넣는 재료, 양은 입맛에 따라)

- 바닐라 엑기스 1/4t

만드는 법

1. 만들기 전 아몬드를 물에 12시간정도 불려주세요. 유리그릇에 불려주세요.

(로푸드에서는 생아몬드를 쓰지만, 볶은 아몬드로도 넛밀크는 만들어진답니다. 대신 볶은 아몬드에는 효소가 제거된다는 것!)

2. 메인 재료를 블렌더에 넣고 갈아주세요.

3. 넛밀크백(체나 면보도 가능)에 넣고 짜주세요.(갈고 남은 아몬드 펄프와 아몬드 밀크를 분리하는 작업이에요.)

4. ③을 맛본 후 취향에 따라 부가 재료들을 넣고 다시 한 번 갈아주세요.(고운 입자를 원하시면, 한번 더 넛 밀크백에 넣어 분리해주셔도 좋아요)

5. 맛있게 드시고 나머지는 냉장보관해주세요. (3~4일보관가능)

※ 레시피 제공: 로푸드 라이프

http://blog.naver.com/rawfoodlife