회원님 :)
저희는 보다 정확한 정보를 드리기 위해 전체 빵에 들어가는 함유량을 기준으로 표기를 하고 있는 것이고요.
저희도 빵반죽만 보면 통밀 함유량은 거의 100% 입니다. ^^
말씀하신 타제품의 정확한 성분 함량이 어떻게 되는지는 모르겠으나, 통밀빵이라고 판매하는 제품중에서 실제 통밀의 함량이 높은 제품이 그리 많지는 않은 것으로 알고 있습니다. ^^;

설탕, 소금, 정제수 등 세부 재료별 함유량을 문의해주셨는데요.
저희 제품은 수제로 만든 빵이다 보니 정확한 수치를 말씀드리기 어려운 점 양해부탁드리구요.
참고로 대부분 제품의 경우, 탄수화물/단백질/지방 등 영양성분별 함량은 표기되고 있지만, 그안에 들어가는 재료에 대한 함량까지는 제공하고 있지 않으니 참고해주세요.

실제 드셔보시면 아시겠지만, 시중의 밀가루빵이나 다른 빵에 비해 확실히 건강한 빵이라는 것을 느끼실 수 있으실 거에요~ ^^